Description
Couteau à Pain 23 cm Shun Classic Damas Kai Les couteaux de la marque Kai sont un savant équilibre entre tradition de l’art de la forge japonais et innovation. Ce couteau à pain Shun Classic en est une parfaite illustration. La lame de ce couteau japonais est une lame damassée. Composée d’un alliage de 32 couches d’acier et d’un cœur en VG MAX. Ce dernier est particulièrement riche en carbone, ce qui confère à la lame une grande dureté et son indice HRC de 61. Les différentes couches de métal sont complémentaires et arrivent à donner vie à une lame alliant force et flexibilité. De plus, c’est cette composition qui permet après un passage dans un bain de solution acide de faire apparaître une merveilleuse madrure. Le carbone ondule en tracés sombres sur une lame brillante. Vient ensuite le fil dentelé de ce couteau à pain, breveté par la maison Kai. Les dents de ce couteau de cuisine se partagent en deux la lame. Une première partie des dents va dans une direction, la seconde dans une autre. Ce choix, allié à des dents légèrement inclinées vers l’extérieure offre une découpe du pain précise. La croute est tranchée sans être déchirée et les miettes sont peu nombreuses. L’extrême tranchant de la lame assure une découpe facile et efficace. De plus, ce couteau Shun Classic est parfaitement ergonomique grâce à la forme de son manche. Une strie parcourt la poignée pour se loger dans le creux de la main. La prise est ainsi assurée et le mouvement se fait naturellement. Recouvert de résines de grande qualité, le bois est préservé contre l’humidité et renforcé. Pour préserver ce couteau japonais, ne pas le placer au lave-vaisselle et le sécher précautionneusement. Les + produit : Couteau fait main au Japon Lame damassée Acier VG MAX de 61 HRC Caractéristiques du Couteau de Cuisine : Couteau Japonais Couteau à Pain Lame : 23 cm Lame Acier Damas VG Max 32 couches Dureté HRC : 61 Lame : droitier Poignée : 12,2 cm Manche en bois Pakka Noir Finition de la lame : damassée Poids : 197g Lave vaisselle : non Gamme : Shun Classic Fabriqué au Japonais Garantie à vie Marque : Kai
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