Description
Couteau de Chef 25,5 cm Shun Classic Damas Kai Professionnels ou grands amateurs de cuisine, les couteaux japonais sont le gage d’une lame au fil extrêmement tranchant et robuste. Composée d’un alliage de 32 couches d’acier, la lame allie dureté avec un indice HRC de 61 et souplesse. Renfermant un cœur en VG MAX, riche en carbone, en vanadium et chrome, cette lame résiste à la corrosion. De plus, ces différentes strates sont révélées par un bain d’acide pour donner naissance à une madrure alternant ombre et brillance : la lame est ainsi damassée. Grâce à sa longue lame, ce couteau de chef est parfait pour toutes les opérations de découpe : cisailler, émincer, trancher. Aux côtés des qualités techniques de la lame, ce couteau japonais possède aussi un manche ergonomique, qui prévient de la fatigue. En forme de châtaigne, la poignée de ce couteau Kai se loge dans la paume de la main et assure une prise parfaite. Le bois Pakka qui compose la poignée est recouvert de résines qui le renforcent et le préservent de l’humidité. Pour conserver durablement votre couteau japonais, il est recommandé de le laver à la main et de le sécher parfaitement après chaque utilisation. Pensez à nourrir le bois et à éviter l’utilisation de plaques de découpe en verre, granit ou toute autre matière susceptible d’endommager le fil de la lame. Les + produit : Couteau fait main au Japon Lame damassée Acier VG MAX de 61 HRC Caractéristiques du Couteau de Cuisine : Couteau Japonais Couteau de Chef Lame : 25,5 cm Lame Acier Damas VG Max 32 couches Dureté HRC : 61 Lame : droitier Poignée : 12,2 cm Manche en bois Pakka Noir Finition de la lame : damassée Poids : 250g Lave vaisselle : non Gamme : Shun Classic Fabriqué au Japon Garantie à vie Marque : Kai
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